Hallo Andi!

Hotel kenne ich keines, aber in Stralsund (gerade auf der anderen Seite des Rügendamms) gibt es ein grosses Reformhaus mit einem - für meine Begriffe - sehr guten gf-Sortiment. Den Namen weiss ich jetzt gerade nicht, aber es liegt in einer Nebenstrasse zum Hauptplatz mit dem Rathaus.
Betreffend Hotel rate ich dir, dich an die Deutsche Zöliakiegesellschaft zu wenden. Dort sollte man dir weiterhelfen können.
Freu dich auf deine Ferien, es ist eine wunderschöne Gegend!

Hallo,
schau doch mal auf der Internetseite vom Ostseebad Baabe rein. Die wurden sogar mit dem ECARF -Siegel ausgezeichnet und es soll sehr allergikerfreundlich sein. Jedenfalls werben sie auf der Homepage damit. Ich selbst war leider noch nicht da.